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割烹の技を、一椀に
皇室を彩った割烹の逸品
会社概要
知多 宗庵は、
皇室に供された技を受け継ぐ料理を誇りとしています。
三十年以上磨き続けた特産品「ごま豆腐」は、
豊かな胡麻の風味と上品な甘みが織りなす、伝統の味。
すべての素材を厳選し、
職人の手で一つひとつ丁寧に仕上げました。
たれも一から手作りし、
胡麻の香ばしさと甘みが絶妙に調和する極上の逸品。
昭和天皇に御前料理を献上した料理人から受け継いだ技が、
息づいています。
おもてなしの一品として、また贈り物としても最適です。
賞味期限はわずか数日。
だからこそ味わえる、
出来立ての格別な美味しさをぜひご堪能ください。
各種商品紹介
当館自慢の逸品
割烹の伝統 金胡麻豆腐
いり胡麻を丁寧にすり鉢で擦り、
素材からすべて手作業で仕上げた職人の味。
たれも一から手作りした、
胡麻の風味と甘みが絶妙に調和する極上品です。
昭和天皇に料理を提供した料理人から
教えられた一品であり、
おもてなしの一品としてもお楽しみいただけます。
賞味期限はわずか数日。
だからこそ、出来立ての味わいをぜひご堪能ください。
会社概要
知多 宗庵を運営する
株式会社ベントロジー は、
三十年以上にわたり、手作りのごま豆腐をはじめとした
伝統の味を守り続けてまいりました。
昭和天皇に料理を供した料理人の技を受け継ぎ、
厳選した素材を使い、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
私たちの使命は「食を通じて幸せな時間を届けること」。
これからも伝統と革新を大切にしながら、
知多の魅力と職人の味を全国へ発信してまいります。
会社情報
会社名
株式会社ベントロジー
所在地
愛知県知多郡南知多町大字内海字小桝150番地の1
事業内容
割烹温泉宿「佐宗」の運営を中心に、
伝統の味を受け継いだ特産品の製造・販売を行っています。
三十年以上にわたり、
手作りのごま豆腐をはじめとした料理を提供し、
地域に根ざしたおもてなしを続けています。
商品への想い
昭和天皇に料理を供した料理人の技を受け継ぎ、
素材の持ち味を最大限に引き出すことを大切にしています。
職人が一つひとつ手作業で仕上げるごま豆腐や、
海の家で人気を博した丼ぶりの味「黄金だれ」など、
知多ならではの逸品を全国へお届けします。
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